Weingut Erich Bayer

Weingut Erich Bayer

St. Michael / Weissenkirchen

St. Michael mit seinen 21 Einwohnern ist die Heimat von Erich und Arnold Bayer. Seit gut zwanzig Jahren arbeiten die beiden im 6 Hektar großen Weingut, das sich seit 1848 in der Familie befindet. Erich ist dabei die treibende Kraft im Weingarten und Keller und seine akribische Herangehensweise schlägt sich in stoffigen und lebendigen Weinen nieder. Dabei liegt ihm die Sorte genauso am Herzen wie die Herkunft: folglich forciert er die Einzellagen, auch wenn die Namen nicht immer so klingend sind wie manche andere in Spitz oder Weissenkirchen. Doch gerade das macht sie auch spannend, denn wann bekommt man schon Riesling von der Harzenleithen oder der Ralais.

Er verfolgt ganz gezielt einen naturnahen Ansatz, arbeitet auch dort, wo es weh tut, manuell und versucht die vielen unterschiedlichen Details, die ihm Boden und Klima vorgeben, authentisch wiederzugeben. Veltliner dominiert das Sortiment, wobei aus den ältesten Stöcken seit kurzem die SOPHIE, Bayers Flaggschiff, entsteht und wird ergänzt von ein paar Aromasorten, Zweigelt, Weißburgunder und Chardonnay, aus dem er beizeiten Eiswein keltert.

Kosten kann man all das im klassischen Heurigen, in dem Arnold den Ton angibt. Der ist vier- bis fünfmal im Jahr offen und dann am schönsten, wenn man es sich draußen unter den Bäumen gutgehen lassen kann.

Die Weinberge des Familienbetriebes liegen in der Gemeinde Weißenkirchen. Der Großteil befindet sich in Wösendorf und St. Michael, dort ist das Klima kühler, ideal für die leichteren Weine. Die Weingärten in Weißenkirchen sind wärmer, wo wir unsere Grüner Veltliner Smaragde ernten.

Wir ernten unsere Trauben eher später, zum Teil auch erst im November. Die Trauben werden gerebelt und nach kurzer Standzeit gepresst. Der Most wird gekühlt und vorgeklärt und nicht zu kühl vergoren. Nach dem ersten Abstich bleiben die Jungweine länger auf der Feinhefe, die Federspiele bis Jänner und die Smaragde bis März. Die Abfüllung erfolgt im März bei den leichteren Weinen, die Smaragde kommen im August in die Flasche.

Anschrift:
Weingut Erich Bayer
St. Michael 4
3610 Weissenkirchen
www.weingut-bayer.com

Weingut Erich Bayer: 6 Produkte

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