Weingut Kirnbauer

Walter Kirnbauer war einer der ersten Winzer in Österreich, der eine Cuvée produzierte. „Das Phantom“ ist sein Klassiker im Keller.
Kirnbauer und Das Phantom, im Lauf der Jahre sind das Weingut und die Cuvée zu einer Einheit verschmolzen. Walter Kirnbauer aus Deutschkreutz bewies Weitsicht, als er 1987 als einer der ersten Winzer in Österreich eine Cuvée produzierte. Heute zählt "Das Phantom" wohl zu den bekanntesten Rotweinen Österreichs. Der Rebsortenmix vereint gekonnt regional und international: Natürlich, mitten im Blaufränkischland, muss die autochthone Rebsorte der Region dabei sein. Neben Blaufränkischem tragen auch Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah zur Mischung bei. Vor Kurzem bekam "Das Phantom" mit der Einführung der K + K Cuvée Gesellschaft. Der Phantom-Sortenmix wurde mit Zweigelt erweitert, das Ergebnis ist ein sehr zugänglicher, saftiger Wein - ein "kleines Phantom“ sozusagen. "Der Trinkspaß soll im Vordergrund stehen“, meint Walter Kirnbauer.

Im Fokus steht auch der Zweigelt. 60 Jahre alte Rebstöcke sorgen beim Wein für besonderen Tiefgang, in dieser Dimension ungewöhnlich für die Sorte. Ausgebaut wird der Wein in Eichenfässern aus Holz, das aus dem eigenen Girmerwald kommt. Auch die Trauben vom V-MAX Blaufränkisch kommen von alten Reben aus der Lage Goldberg und Satz. Bevor der kraftvolle und lebendige Wein gefüllt wird, reift er 30 Monate im Holz. Noch länger Zeit bekommt die opulent fruchtige Cuvée Forever - Cabernet Sauvignon und Merlot werden 38 Monate im Barrique ausgebaut. Neben der nötigen Zeit wird dem Wein auch Hörgenuss gegönnt. Mehrmals täglich werden die Barriquefässer mit entspannender Musik berieselt, zum Beispiel mit Geigenmusik von Toni Stricker.


 

Ihr Ansprechpartner

K + K Kirnbauer
Rotweinweg
7301 Deutschkreutz

T +43 2613 89722
F +43 2613 89722-12

kirnbauer@phantom.at
www.phantom.at

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