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Rudi Heinisch ist seit 2003 für das Familienweingut in Wolfpassing verantwortlich. “Ich kann keine einfachen Weine machen”, sagt er über seine Arbeit. Der Weinviertler ist ein leidenschaftlicher Handwerker und Tüftler. Einer, der nicht lockerlassen kann, bis er gänzlich zufrieden ist. Nebenbei legt er größten Wert auf schonende und nachhaltige Bewirtschaftung seiner Weingärten. Ganz ohne Insektizide und Herbizide, da die Natur die Basis seiner Arbeit ist. Die wichtigste Lage ist Haide, ein sanfter Südhang mit äußerst kalkreichem Boden. Eine Lage, die würzige, mineralische Weine entstehen lässt. So wie den Weinviertel DAC Haide, einen Grünen Veltliner mit kräftigen Kern- und Steinobstnoten, exotischen Früchten und frischer Säure. Oder der Pinot noir mit Aromen nach frischen Erdbeeren und Nuancen von Eukalyptus. Für die anspruchsvolle Rebsorte schlägt das Herz von Rudi Heinisch ganz besonders, weil sie das Können des Winzers jedes Jahr aufs Neue herausfordert.