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Seit über 30 Jahren baut Walter Skoff in der Südsteiermark Wein an und pflegt damit eine lange Familientradition. Wissen und Erfahrung der Vorväter bilden gemeinsam mit großer Hingabe zum Handwerk die Grundlagen für das Streben nach ständiger Qualitätsverbesserung. Nur wer Jahr für Jahr seine Hänge und Lagen besser kennen und verstehen lernt, kann Weine von besonderer Qualität produzieren, ist Walter Skoff überzeugt. Seine Weinphilosophie ist ebenso klar wie leidenschaftlich: “Wein ist Leben, unser Leben ist Wein.”
Erfahrung, Geduld und Liebe zum Detail bestimmen den Werdegang der Weine, geben ihnen Zeit und Raum zur Vollendung: Begonnen beim richtigen Moment zur Lese bis hin zur finalen Formung im Keller, wo Frucht- und Terroirentwicklung sich voll entfalten können. Für Walter Skoff ist der Keller der Ort, an dem Wein zur Kunst wird. Während beim Ausbau der Weine in Edelstahltanks sehr fruchtbetonte Klassik-Weine entstehen, streicht die Lagerung auf der Hefe in großen Holzfässern (3.000 Liter) und Barriques die Mineralität weicher und schmelziger Weine mit großem Lagerungspotenzial heraus. Jeder Wein soll seine besondere Eigenschaft zum Ausdruck bringen und ein Meisterstück werden.
