Cuvée rot Heideboden classic 2020 Burgenland

Beschreibung

Charakteristik:
Strahlendes, mittleres Rubinrot mit violetter Randaufhellung; in der Nase Waldbeeren und Kirschen mit feinen Röstaromen; am Gaumen weich mit milder Tanninstruktur und eleganter Extrasüße; saftige dunkle Beerenfrucht im Abgang

Ausbau:
Selektive Ernte und Fermentation der einzelnen Sorten und Lagen in geschlossenen Edelstahlgärtanks. 2x täglich Temperaturkontrolle und Untertauchen des Maischekuchens, nach 2-wöchiger Maischestandzeit, Pressung im Niederdruckverfahren. BSA in Edelstahltranks und in kleinen Eichenfässern, nach 9-monatiger, Temperartur-gesteuerter Reifezeit Cuvéetierung der Einzelweine zu “Heideboden classic”, sterile Füllung, nach 2 Monaten verpacken für den Verkauf.

Lage/Boden:
Die Trauben kommen aus unterschiedlichen Lagen; mittel-feuchte, karge Böden bis tiefgründige Schwarzerde-Böden

Jahrgang: 2020
Alkohol: 13,5 % Vol.
Speiseempfehlung: Pasta, helles bis dunkles Fleisch, Wild