Grüner Veltliner
Alte Reben
2021 Weinviertel DAC

Beschreibung

Sorte: Grüner Veltliner
Jahrgang: 2021
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 1,4 g/l
Terroir, Lage: Selektion aus über 35 Jahre alten Weingärten der Falkensteiner Rieden Ekartsberg, Ebersleiten und Sonnleiten. Alle Rieden liegen in Falkenstein auf Hanglagen in perfekter Ausrichtung zwischen Süd-Ost und Süd, kalkige Lehmböden.
Vinifikation: Nach kurzer Maischestandzeit gepresst, im Edelstahl auf Temperaturen unter 20 Grad langsam vergoren, bis Ende Februar Reifung auf der Feinhefe im Edelstahl.

Mineralisch kühl im Duft mit Noten von Birne und Quitte, etwas Zitrus und Wiesenkräutern. Am Gaumen feine Würze von weißem Pfeffer, zart cremig, die balancierte Säure und der Fruchtschmelz tragen Birnen-Noten lange im Abgang, die alten Reben prägen den vielschichtigen Wein.

Speiseempfehlung: Geräucherte Forelle, gegrillte Scampi, Calamari fritti, gebackener Kabeljau, gebackener Karpfen, gegrillter Fisch & Meersfrüchte, Roastbeef, Schweinsbraten, Wiener Schnitzel