Grüner Veltliner Falkenstein 2021 Weinviertel DAC

Beschreibung

Sorte: Grüner Veltliner
Jahrgang: 2021
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 3,8 g/l
Terroir, Lage: Durchschnittlich 20-jährige Rebanlagen aus Falkenstein Höhenlagen, vom im Westen angrenzenden Wald geschützt. Lehmiger Boden mit Einschlüssen von Muschelverwitterungskalk.
Vinifikation: Ohne Maischestandzeit gepresst. Der geklärte Most wird bei der Gärung leicht gekühlt unter 20°C vergoren. Reifung auf der Feinhefe im Edelstahl.

Frische gelbe Apfelfrucht, feiner weißer Pfeffer und kühle mineralische Noten in der Nase. Am Gaumen würzig und saftig mit gutem Trinkfluss.

Speiseempfehlung: Carpaccio vom Saibling, Kalbsbeuschel, Wiener Schnitzel, Hausmannskost (Bauernschmaus, Schweinsbraten, Haschéeknödel mit Speckkraut)