Pinot Noir Ried Tagelsteiner 2019 Thermenregion

Beschreibung

Wein: Ried Tagelsteiner Pinot Noir 2019 BIO
Herkunst: Pfaffstättner Ried Tagelsteiner
Rebsorte: Pinot Noir (Blauburgunder)
Bodenart: lehmreicher Braunerde und Muschelkalk
Bodenpflege: biologische Produktion, artenreiche Begrünung
Lese: Mitte September
Ausbau: Spontangärung, 12 Monate Barriquefass,ca. 15% neue Fässer,

Werte: 13% Alkohol 4,9 g/l Säure 1 g/l Restzucker

Weinsensorik: Mittleres Rubingranat, feine Beerenfrucht, Kräuterwürze, Waldbeeren, ein Hauch Blutorange. Am Gaumen frische Struktur nach Weichseln, zitronig, feine rotbeerige Nuancen im Abgang. Kirschen im Rückgeschmack.

Harmoniert mit: gefülltes Rinderherz mit Pilzen und Kräutern, gespickter Rindsbraten in Burgundersauce, Fasanbrust im Speckmantel mit Pilzen.