Ried Siglos 2020

Beschreibung

Siglos ist eine Lage im Alten Weingebirge. Knapp 60 Jahre alte Rebstöcke der Sorten Zweigelt und Blaufränkisch sind die Basis für unsere Cuvée gleichen Namens. Fruchtbarer und tiefgründiger Lehmboden mit hohem Kalkanteil.

Ernte / Gärung
Selektive Lese von Hand. Kontrollierte Maischegärung mit natürlicher Spontanhefe in Edelstahltanks, Pressung nach 10 Tagen Maischestandzeit, anschließend biologischer Säureabbau.

Beschreibung
„Intensive Farbe, jugendliches Bukett, Heidelbeere, Kirsche, Kakao, gehaltvoll, balancierte, weiche Textur, feinkörniges Finish, langer fruchtiger Nachhall, Bitterschokolade im Abgang. a la carte Wein-Guide 2021, 93 Punkte
„Holunder, Schwarzkirschen, rauchig; dunkle Frucht, rassig, kaum Holz, reife Gerbstoffe, trinkanimierend

Sorten: Blaufränkisch und Zweigelt

Alkohol: 12,5% Vol.

Säure: 5,4 g/l

Restzucker: 2,1 g/l

Reifung: 10 Monate im Eichenfass

Lagerung: 4 – 6 Jahre

Temperatur: 16 – 18 Grad

Speiseempfehlung: Wild, Wildgeflügel, Kalbfleisch, Huhn, Hartkäse