Riesling Ried Diebstein 2021 Wagram DAC

Beschreibung

Jahrgang: 2021
Rebsorte: Riesling
Alkohol: 13,5% Vol.
Säure: 7 g/l
Restzucker: 3,7 g/l – trocken
Trinktemperatur: 10°C
Herkunft: Geschlossene und windgeschützte Lage in Fels am Wagram
Boden: Löss

Die Trauben wurden von Hand gelesen und mit schonendem Transport in Lesekisten ins Presshaus gebracht. Nach rund 12 Stunden Maischestandzeit wurde mit geringem Druck gepresst und der Most anschließend gekühlt und langsam in Edelstahltanks vergoren. Nach Gärungsende wurde abgezogen und unser Diebstein auf der Feinhefe ausgebaut. Klassische Steinobstaromen wie Pfirsich und Marille im Duft. Am Gaumen saftig, begleitet von frischen Wiesenkräutern.

Speisenempfehlung: Eignet sich klassisch zu Fisch wie Forelle, Lachsfilet oder Garnelen.