Sauvignon Blanc 2021

Beschreibung

Sorte: 100% Sauvignon Blanc
Weingärten: Steinberg
Böden: steiniger Lehmboden
Alter der Weingärten: 15-20 Jahre
Lese: Handlese, Anfang Oktober
Vinifikation: gerebelt, temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank
gefüllt: Jänner 2022
Alkohol Gehalt: 12,5 vol.%
Säure: 7,2 ‰
Restzucker: 5,7 g/l
Lagerpotenzial: 2022 –2023
Trinktemperatur: 7-10 ° Celsius

Weinbeschreibung: Vorneweg der grüne Paprika und leicht brennesselige Ansätze, im weiteren Verlauf auch grüne Johannisbeeren und Agrumen; markanter Sortencharakter, ausdrucksstark aber nicht laut oder gar aufdringlich; sehr solide, straff und straight.

Speisenbegleitung: vegetarische Gerichte, Zander mit Paprika, Paprikahendl, Antipasti Gemüse und Antipasti Fisch