• intensive Balsamnoten
  • Lakritze & Zimt
  • 14,5% Vol.
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Art.-Nr.: 401048

  • intensive Balsamnoten
  • Lakritze & Zimt
  • 14,5% Vol.

Beschreibung

Der "VAS" wird aus sorgfältig selektionierten Trauben aus der besten Lage in Casanova, in Villa a Sesta, Castelnuovo Berardenga, in der Provinz Siena gekeltert.

Die Lage ist nach Süd-Süd-Osten asugerichtet, auf einer Höhe von 450m über dem Meeresspiegel, die Böden sind tendenziell heterogen, mit einer durchschnittlichen Neigung. Der Cabernet Sauvignon wächst auf steinigen Böden, während der Merlot auf Kalkböden mit einem höheren Anteil von Schlick und Lehm angebaut wird.

Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen, danach werden sie ebenfalls von Hand selektioniert, entrappt und gepresst. Die Trauben kommen dann bei einer kontrollierten Temperatur von 27°C in kegelstumpfförmige Bottiche. Die alkoholische Gärung dauert etwa 7 bis 10 Tage und die Schalen verbleiben daraufhin für weitere 10 Tage auf der Maische. Jede Sorte wird separat gekeltert und erst später zu einem Cuvée zusammengeführt.

Reifung und Ausbau
12 Monate in neuen Barriquefässern und danach weitere 12 Monate in Holzfässern. Bevor der Wein auf den Markt kommt, reift er nochmals 12 Monate auf der Flasche.

Sensorische Eigenschaften
Wein von tief rubinroter, mit zunehmener Reife lebendig bleibender, Farbe. Das Bouquet präsentiert sich mit intensiven Balsamnoten und Gewürzen. Kakao, Pfeffer, Lakritze und Zimt verbinden sich mit dem Aroma von roten Früchten. Er zeichnet sich durch eine außerordentliche Lagerfähigkeit aus und bietet einen runden, intensiven Geschmack mit saftigen Tanninen.

Auf einen Blick:

Produzent: Villa a Sesta
Jahrgang: 2011
Gebiet: Toskana
Sorte: Cuvée Rot
Passt zu... üppigen, strukturierten Gerichten, Schmorgerichten, Wild, Edelschimmelkäse
Alkoholgehalt: 14,5 %
Menge: 0,75 l
Literpreis:
Enthält: Sulfite
Rebsorte: Cuvée Rot
Passt zu...: Rotes Fleisch, Käse
Geschmacksnoten: kräftig & würzig

Villa a Sesta