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Florian Bauer der Jungwinzer, Angelo Spielauer der Gastronom. Zwei Freunde vom Jahrgang 98.
Beide verbindet Freundschaft, Jahrgang und die Liebe zur Ursprungsform von Wein und Schaumwein. Das Zusammenspiel aus verschiedenen Bereichen ergänzt sich wunderbar – Florian bringt die Struktur und das Wissen über Weinbau und Kellertechnik und Angelo die Finessen für Geschmack, Trends und Marketing.
Die Begeisterung an unkonventionellen Weinen und eine bereits langjährige Freundschaft brachte uns auf die Idee eine eigene Weinlinie zu erschaffen. Besonders wichtig war uns dabei im Einklang mit der Natur zu arbeiten, um die Komplexität der Trauben in die Flasche zu bringen. Daher verarbeiten wir ausschließlich Bio- Zertifizierte Trauben von den besten Lagen vom Weingut.
Daraus entstand „Ursprung 98“
Der Name verbindet nicht nur unser Geburtsjahr, sondern auch die Liebe zur Ursprungsform von Wein und Sekt am Wagram. Pet Nat „Unique – Ursprung 98“. Ein unfiltrierter Schaumwein produziert nach der Ursprungsform der Sektherstellung. Als Basis für unseren Unique entschlossen wir uns die Sorten Grüner Veltliner, welcher den Schaumwein einen vollmundigen Körper verleiht und Sauvignon Blanc für die Fruchtigkeit zu verwenden.